維也納咖啡
Vienna Coffee
戀愛季節中，最適宜的溫柔咖啡
名稱緣由是因一輛從維也納來的敞篷馬車的馬車夫名叫愛因?舒伯納而得名的。故事或許始于很久、很久以從前，在一個寒冷的夜晚，一邊等待著主人歸來，一邊啜飲著咖啡的馬車夫......。
這種維也納式咖啡其有獨特的喝法。那就是不要攪拌，最初享受冰冷鮮奶的感覺，接著品嘗燙熱的咖啡，最后盡情地享受和著砂糖的美味，以三階段來體驗喝法。
【作法】
將咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯內，在注入深烘培的咖啡，然后將二大匙的奶精靜靜地浮在其上。
摩卡奇諾咖啡
Mochaccino Coffee
苦澀又甜美的獨特咖啡
正如其名是由摩卡咖啡與卡布奇諾咖啡調合而成，貪婪風味的咖啡。
細長的杯子略帶紐約式的風味，請慢慢品嘗。
【作法】
在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入濃深烘培的咖啡，仔細攪拌。
再將一大匙鮮奶油浮在其上，然后，削些巧克力襯飾在上面，最后加上肉桂枝。
卡布奇諾咖啡
Cappuccino Coffee
芳香略帶苦澀的咖啡
這種咖啡是由顏色與意大利修道憎所戴的頭金類似而取名。
添加肉桂、檸檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下復雜的風味。
【作法】
將深烘培的咖啡注入事先溫熱的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。
將 1 大匙鮮奶油浮在其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替湯匙來享用。
椰香卡布奇諾咖啡
Coconut Cappuccino
飄搖的芳香令人雀躍
用椰仁的風味，享受香濃的情趣咖啡。漂浮著椰仁的芳香。
【作法】
滴 2 滴椰仁經在杯子里，在注入深烘培的咖啡。
然后注入 60 cc 剛沸騰的牛奶，放上奶精，再襯飾烘培過的椰仁。
梅蘭錫咖啡
Melange coffee
加滿滿的牛乳輕喝一杯
melange 在法語式混合 ( 物 ) 的意思。相同量的咖啡與生牛乳混合而成維也納的熱咖啡。
【作法】
在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。
再以和咖啡同量的牛乳放入手持鍋內加溫火，然后再沸騰之前以泡沫器攪拌。
泡沫尚未消失前，輕輕地加入咖啡中。
摩卡薄荷咖啡
Caff'e mocha mint
咖啡與薄荷的美好配對
美國人喜好的巧克力薄荷味的咖啡。薄荷未與咖啡的絕配可以釀造出諧調的味道。
【作法】
在杯子里注入 20 cc 巧克力糖漿，在注入略濃的深烘培咖啡。
加上 1 小匙白薄荷，再將 1 大匙的先奶油浮在其上。
再襯飾削成薄片的巧克力與薄荷葉，就會更漂亮。
那不勒斯咖啡
Caff'e naporitanno
早晨的咖啡
強烈苦澀的熱清晨咖啡。在美國的年輕人之間與其說是早晨的咖啡，不如說是黎明咖啡來得流行。
【作法】
在寬大杯子里注入深烘培的燙熱咖啡。。
在以厚片檸檬浮在其上，不加牛奶而喝。
俄式咖啡
Russian coffee
讓軀體在溫暖中溶化
所謂熱摩卡地平線式味道濃厚而沉穩的咖啡。
【作法】
將成塊的巧克力放進開水中溶化或略濃的可可亞與蛋黃，在加入少量的牛乳加熱后與深烘培的咖啡好好的攪拌。
再將注入 1 小匙砂糖杯子里，攪拌均勻，然后用 1 大匙鮮奶油使其浮在其上。
完成后在削些巧克力撒在其上。
土耳其咖啡
Turkish coffee
充滿異國情趣
源自土耳其的舊式的傳統咖啡。據說再土耳其有一種咖啡算命的習慣，是在喝完咖啡后，將沉淀于杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據其上形成的模樣來占卜當天的運勢。
【作法】
將深烘培的咖啡豆放入乳缽，研磨成及細的粉狀與肉貴的香料放在一起細磨。
然后將這些放入鍋內，再加上而煮沸，約 3 次反復煮沸。
待咖啡渣沉淀在杯狀的杯子底部，再將上層澄清的咖啡液倒出。有時可加檸檬或蜂蜜。
要注意若不輕輕地倒出，連咖啡渣都會一起掉出來。
摩卡冰杰伯
Iced mocha java
各類喝法
變成三層冰咖啡。以吸管插進各層品嘗后，再將全部一起攪拌再喝，一杯就有四種不同口味。
【作法】
將巧克力糖漿與牛乳溶化后注入杯中，從上面放進冰塊。
再注入冰咖啡，最后輕輕地將生乳倒入。上面加上鮮奶油再以巧克力糖漿裝飾。
美國馬薩克郎
Mazagran americanno
清涼爽口
很久以前，曾有位阿拉伯軍人與法今發生戰爭而被困在阿爾極力亞城，當時得此咖啡支柱，才維系了生命。
那美式變化真是豪情萬丈。這是不加糖的，倘若希望甜一點可使用糖漿調節一下。
【作法】
在裝滿冰的杯子里，注入深度烘培的濃厚咖啡約半杯。
再注入檸檬 10 cc 與蘇打。如果以檸檬片裝飾就更顯得清涼。
摩卡冰咖啡
Caf'e mocha freeze
彷佛雪克
像冰淇淋口味咖啡?？雌饋矸浅？煽诘臉幼樱渲谱饕c是溶化前使其凝固。
【作法】
用攪拌器將冰、冰咖啡、巧克力糖漿 20 cc、摩卡冰淇淋一起攪拌。。
此時重點是不可過分地攪拌。而在杯子邊緣加上巧克力漿，讓其從四周流下垂涎的模樣。然后將攪拌好的液體倒入，最后再削些巧克力點綴。
卡布奇諾冰咖啡
Iced cappuccino
肉桂浮美
日本人常啜飲熱卡布奇諾，然而冰的卻鮮為人知。在歐洲冰的卡布奇諾是不加冰塊，而是輕過冷藏后飲用，在此要介紹美式冰咖啡。
【作法】
再杯子里放入以咖啡的冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上緩緩地倒盡冷的咖啡。
如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點肉桂粉。
維也納冰咖啡
Wiener eis kaffee
夠份量就是魅力
本咖啡也可做甜點來享受。香草冰咖啡的替品以咖啡或巧克力味道來使用也不錯。
【作法】
冷凍過的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鮮奶油與搗碎的餅干。
黑白冰咖啡
Iced au lait blanc et noir
充滿無限殷懃，可愛的甘美似成熟的臉龐
1. 外表看起來很漂亮的分水嶺型飲料?？Х扰c牛乳的份量變化一下看看，尋找出自己喜好的比率。
【作法】
在杯子里裝滿水塊，加入糖漿。在注入牛乳，輕輕地攪拌。從其上靜靜地注入冰咖啡就完成。
2. 咖啡與牛乳微微的甘美味道，行成令人懷念的冰咖啡。想更瀟灑地演出的話，試著注入香檳杯看看吧！請務必式一下。
【作法】
在深烘培咖啡中，分別加上是量的砂糖、麥芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷凍一下，輕輕地讓煉乳流進去。
啤酒咖啡
Beer coffee
意外的組合令人難忘
本咖啡始于咖啡店內，點用熱咖啡的客人，看到身旁朋友冰涼啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡內加入對方的啤酒而得名，意外組合成冰熱感覺的咖啡。
當然在冰咖啡中加入啤酒也無妨。
【作法】
注入中烘陪的咖啡，在注入極端冰冷的啤酒。咖啡不要加甜味會較好喝喔！
夏威夷冰淇淋咖啡
Hawaiian frosty
享受休閑的氣氛
鮮果汁加冰淇淋風味的飲料。加上菠蘿汁來喝，或許會回憶起遙遠夏天的夕陽西下。
【作法】
在果汁機中加上適量的冰、深烘陪咖啡、糖漿、香草冰淇淋、與菠蘿汁一起攪拌。
將這些注杯里后加上生鮮奶油，裝飾菠蘿片。
最后注入適量的菠蘿汁。
墨西哥情欲冰咖啡
意大利泡沫冰咖啡
Mexican passion
Italian form
快！用它來點勁，太陽般的色與味
墨西哥情欲冰咖啡
稍微有炎夏風情時，請務必嘗試一下。蛋與生奶精大量地使用，當作點心好好地享受。擁有來姆酒的香醇味道熱情的咖啡。
【作法】
裝滿著冰的杯子里，深烘培的咖啡比平常加濃些，萊姆酒 10 cc 加上糖漿。
甜味隨自己喜好而增減其上加鮮奶油與蛋黃 1 個。蛋黃攪拌些萊姆酒更可口。
意大利泡沫冰咖啡 ( 圖中 )
使用蛋的濃厚咖啡。輕染著淡淡的橘紅色，不只是初次經驗這種顏色，連味道也是吧！
【作法】
在碗內放入蛋黃與砂糖 ( 將碗放進熱開水中攪拌使起泡 )。
倒進深烘陪的咖啡里一起攪拌。最后注入白蘭地大公告成。
弗萊明咖啡
Flamming coffee
享受大伙驚訝的神情
因拿破侖最喜愛的咖啡「咖啡布里野爾」「咖啡布里列特」而得名。
從檸檬皮上燃燒的火焰滴落下來的白蘭地，高度戲劇化表演的咖啡。
朋友聚集宴會時請務必享受一番。
【作法】
事先準備好定量砂糖加上熱咖啡。
深杯子裝進白蘭地，螺旋狀的檸檬皮浸在其中。
點火后將它放杯上，讓檸檬的芳香擴散，白蘭地慢慢滴落下來。
俄式濃冰咖啡
Hot russian coffee
加上橘子醬與奶精更像成人的飲料
紅茶中眾所皆知的俄羅斯茶處女咖啡系列。橘子醬與鮮奶精的為淡甘醇是特征
【作法】
注入中烘培的熱咖啡，再加上自己喜歡的橘子醬與鮮奶精即可。
瑪莉亞泰勒吉亞咖啡
Farizer coffee
令人心動的滋味
傳說十八世紀中葉奧大利亞女王瑪莉亞?泰勒吉亞，由于對咖啡極為鐘愛，因此咖啡在維也納廣泛受大眾喜好。
本作品是由于女王特別中意而得名。
【作法】
杯子里放入橘子酒 20 cc，注入深烘培咖啡。
加上滿杯鮮奶油后其上裝飾些糖果。想輕松一下的夜晚請用吧。
法利賽亞咖啡
Farizer coffee
似乎從早晨就醉了
似乎是在喝咖啡，其實是在喝酒而得名「巴利賽」此乃奧大利亞咖啡。
目前仍然有人若從早上就喝酒，到了街上咖啡店就會叫此咖啡。
【作法】
杯子里放十公克砂糖，萊姆酒 20 cc 邊用湯匙攪拌注入深度烘培咖啡。
加上奶經與數滴酒即可。
檸檬黃咖啡
Caf'e de citron
芳香可口的咖啡
咖啡擁有的濃郁香醇，加些新鮮水果味道，就可以爽快地享受味道甘美的咖啡。添加少許酒精即可顯得更香濃。
【作法】
在杯子中注入淺烘培的咖啡，滴二至三地燒酒。最后薄切的檸檬浮在其上。
法國別爾繽咖啡
Caf'e berbon coffee
充滿無限鄉愁
法國別爾繽鄉村風味的咖啡。
甘酸風味，雖是首次啜飲，卻可感到無限懷念，回憶過去的夜晚此乃最佳良伴。
【作法】 深烘培的咖啡里加上數滴自己喜歡的酒，即可享受一下咖啡與獨特的調和滋味。