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土耳其咖啡也傳到了法國(guó)。從土耳其的大使于一六六九年向路易十四獻(xiàn)上咖啡開(kāi)始。
法國(guó)上流社會(huì)也受了咖啡魅力的影響而制作了無(wú)數(shù)的沙龍，嶄新的文學(xué)、哲學(xué)或藝術(shù)因應(yīng)而生。
那波咖啡文化也影響及一般市民街角的咖啡也開(kāi)始充斥而生。特別在一六八六年誕生的「咖啡?布洛哥布」。因?yàn)橛邪藸栐耍R騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名于世。
不久在意大利那斯布雷梭開(kāi)始飲用法國(guó)研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的變化。
咖啡越來(lái)越受到大眾的喜愛(ài)，因此抱持栽培咖啡興趣的人當(dāng)然也越來(lái)越多。
十三世紀(jì)制造廠(chǎng)商的巡禮者們將大量的生豆攜出，將它植于各地，十七世紀(jì)也有印度人在馬場(chǎng)、布丹在巡禮之際，從廠(chǎng)商盜取咖啡的果實(shí)到南印度的買(mǎi)騷爾種植。
還有，十八世紀(jì)前半曾有法國(guó)海軍上將校德.克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植于法領(lǐng)馬爾其尼克島的故事。不久咖啡將廣為傳到中南美洲。
相對(duì)的咖啡的栽培也擴(kuò)大至世界各地。
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