環境 ： ruby 1.8.7 + rails 2.1.0 +  ubuntu 8.10
ruby 在截取 中文字符串時 經常出現亂碼  。例如：

a = "測a試 中文aaa"
b = 'test'

p a.size # 17 （可以看出一個中文字符在ruby中是3個英文字符）
p b.length # 4
puts a.slice(0,13) # 測a試 中?  slice method （0是start下標處，13是length）

最后一個輸出最后 是亂碼，在java中是unicode編碼就沒有這個問題，所以我們需要轉換下編碼來解決。。

例如在rails的 application_helper.rb 定義一個轉換的方法

  def cut_string(charset,src,start,length)
    require "iconv"
    @conv=Iconv.new("UTF-16",charset)
    @reverse_conv=Iconv.new(charset,"UTF-16")
    p_start=start.class==Fixnum&&start>=0
    p_length=length.class==Fixnum&&length>=0
    return "" unless src&&p_start&&p_length
    src_utf16=@conv.iconv(src)
    cutted_src_utf_16=src_utf16[2*start+2,2*length]
    @reverse_conv.iconv(cutted_src_utf_16)
  end

view中使用：

<%
    a = '測a 試中文'
    puts cut_string('UTF-8',a,0,4) # 測a 試
%>

ref:
http://my.opera.com/sawpad/blog/show.dml/235183
http://www.javaeye.com/topic/201531

補充：
真傷心，之前截取字符串，用上面的方法，還需要自己封裝，自己轉碼解決，沒想到rails已經把我們封裝好了。。就是 truncate 方法。。看了下源碼真簡單，只需要輸出對應字符串的chars 就解決了，源碼：

        def truncate(text, length = 30, truncate_string = "...")
          if text
            l = length - truncate_string.chars.length
            chars = text.chars
            (chars.length > length ? chars[0...l] + truncate_string : text).to_s
          end
        end

使用demo：

<%
a = 'test'
b = '測試中文'

p truncate(a,2,'...') # "tes..."
p truncate(b,2,'...') # "測試中..."

%>


如果需要得到漢字的長度 可以使用 jcode 庫 里的 jlength

demo:

s = "測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試
    140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試140字測試1"

$KCODE='utf8'

require 'jcode'

p s.jsize

p s.jlength

ref:
http://blog.guoshuang.com/?p=4769
http://lifegoo.pluskid.org/?p=257