硒的作用：硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王” 科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系，例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌癥發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發生有著密切關系。同時科學界也認識到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。增強免疫力：有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。防止糖尿病：硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。防止白內障：硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。防止心腦血管疾病：硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。防止克山病、大骨節病、關節炎：缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進修復，而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關節炎患者都有很好的預防和治療作用。解毒、排毒：硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。防治肝病、保護肝臟：我國醫學專家于樹玉歷經16年的肝癌高發區流行病學調查中發現，肝癌高發區的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發區，肝癌的發病率與血硒水平呈負相關，在江蘇啟東縣居民中進行補硒預防癌癥實驗補硒可使肝癌發生比例下降，使有肝癌家史者發病率下降。蚌埠喜維康生物科技有限鹟，以國家衛生組織標準為依據，開發的富硒大米、茶葉，每千克有機硒含量達100--300微克，成功的開辟了人體缺硒食補安全有效的新渠道。 硒的主要來源為食物和飲用水。動物內臟和海產品含硒量較高，而谷物含量較低，水果和蔬菜的含硒量依當地土質和水中硒含量的不同而定。在我國因硒缺少引起的地方病波及東北到西南的十多個省和自治區。已發現的克山病和大骨節病與缺少硒有密切關系。克山病多發生在生長發育的兒童期，以2—6歲為多見，同時也見于育齡期婦女。主要侵犯心臟，出現心律失常、心動過速或過緩及心臟擴大，最后導致心功能衰竭，心源性休克。大骨節病主要病變是骨端的軟骨細胞變性壞死，肌肉萎縮，影響骨骼生長發育，發病也以青少年為多。在土壤中低硒的地區，還發現一種醫學上稱為“肌肉綜合癥” 的病人，表現為肌肉疼痛，行走乏力。經檢查血液和頭發的含硒量缺乏者，及時補充硒后其癥狀會有所好轉。藥物有亞硝酸鈉或硒甲硫氨酸或富硒酵母等，但一定要在醫生指導下服用。如服用過量的硒會引起硒中毒，出現脫發，指（趾）甲脫落，皮膚蒼白，嚴重時可導致神經系統受損及牙齒損傷，還可出現消化道癥狀如惡心、嘔吐等，同時伴有乏力、疲勞、易怒以及神經炎癥狀，也會出現心肌病、心肌炎的癥狀。

富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。另外，有一些植物特別具有富集硒的能力，如黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。如黃花每克含硒達10毫克，苜蓿可達到32-122微克，十字花科甘藍屬的蔬菜也有較強的聚硒能力。 需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人對其吸收就高。一般而言，人對菌類有機硒的利用率較高，可以達到70%-90%，而對魚類及谷物所含的硒利用率較低，只有70%左右。因此硒的正確攝取方式是多吃強化補充有機硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事實上，富含硒的食品也富含維生素E，這兩種營養素有相互的作用。 你可以多吃吃含硒的食物，現在生活好了，人們對硒的了解也愈來愈深了，都知道硒是抗癌防癌的很重要的一種微量元素，你可以試試體恒健牌硒維康！是以硒麥芽粉、維生素E、β—胡蘿卜素、葡萄糖為主要原料制成的保健食品，經功能試驗證明，本品具有免疫調節的保健功能。具有防癌抗癌的作用，對術后恢復，美容養顏有很好的效果。