高血壓患者在飲食中應注意掌握原則，具體適宜及禁忌的食物列舉如下：
 
        碳水化合物
　　適宜——米飯、粥、面食類、芋類、軟豆類。
　　應忌——番薯（產生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅干類。

        蛋白質
　　適宜——脂肪少的食品（嫩牛肉、豬瘦肉、魚）、蛋、牛奶和牛奶制品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、黃豆粉、豆腐絲等）。
　　應忌——脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、無鱗魚等）、肉類加工品（香腸等）。

        脂肪類
　　適宜——植物油、少量奶油、沙拉醬。
　　應忌——動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

        維生素、礦物質
　　適宜——蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻類、菌類。
　　應忌——纖維硬的蔬菜（竹筍、玉米），刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如薺菜、蔥、香菜類）。

        其他食品
　　適宜——淡紅茶、酵母乳飲料。
　　應忌——香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉）、酒類飲料、咖啡、濃紅茶、碳酸飲料、鹽漬食品（咸菜類、咸魚籽、糖醬油煮的菜、醬菜類）。