Posted on 2008-08-06 20:44
mimi_van 閱讀(1356)
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美食
這道菜也是師從我婆婆
不得不說，婆婆真的是一個美食家，好吃，好看，隨便幾個蔬菜到她那里都會被演繹的很美味。
呵呵。。。。
現在就來介紹這道菜的步驟：
1.準備材料
原茄子一個
青豆若干
蔥白少許
醋
胡椒
鹽
醬油
2.制作過程
將茄子去皮，切成薄片，然后在切成細絲
給切好絲的茄子上散少許鹽，腌制15分鐘，讓其出水
青豆用水煮熟，如果你買的是生的
（我在超市買的大包裝的，不知道是不是熟的，反正我沒提前煮過）
炒鍋中倒少許油，爆香蔥花
加入茄子絲兒，翻炒幾下，放少許醬油，少許醋
（喜歡稍微酸一點的可以多加一點點醋哦）
將火調小一些，加一點水，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，悶少許時間
當茄子快全部軟了的時候，加入剛才煮好的青豆
翻炒幾下，然后去調一些 稀薄的 水淀粉
回來，加入些雞精，胡椒粉，翻炒幾下
加入水淀粉，大火收一下，出鍋
下次我在做的時候，拍張照片附上