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1、HTTP協議本身是無狀態的。
我們上網都要靠HTTP協議傳遞信息。比如我們在瀏覽器里鍵入：www.bokee.com這個網址并回車，你會發現網址會變成：http://www.bokee.com，其原因就是瀏覽的網頁是基于http協議的。http協議無法記錄用戶經常上哪些網站，有什么愛好，也無法記錄用戶的ID帳號和密碼。這就是所謂的HTTP協議無狀態。HTTP協議本身是無狀態的，這與HTTP協議本來的目的是相符的，客戶端只需要簡單的向服務器請求下載某些文件，無論是客戶端還是服務器都沒有必要紀錄彼此過去的行為，每一次請求之間都是獨立的，好比一個顧客和一個自動售貨機或者一個普通的（非會員制）大賣場之間的關系一樣，你認得它們，它們則肯定認不得你。
2、怎樣理解cookie和session？
由于cookie和session關系密切，這里我們一并介紹。
打個比方：在河南時，我常到一家熟食店買饞嘴鴨，該店老板為了促進銷售，特發布“每購滿10只即可免費贈送一只”的優惠措施。除了家里有什么紅白喜事要饗客之外，應該不會有人一次性購買10只烤鴨吧？所以老板得想個法子來記錄顧客的消費數量，這里總共有三種方案：
Ⅰ、老板記住每一個顧客的消費數量，等到顧客消費滿10只的時候自動奉送一只。這好比HTTP協議本身是有狀態的，可以記住顧客的活動行為。但遺憾的是，出于種種考慮http協議本身是不能有狀態的，老板自個也沒有這么超常的記憶力，故這種方案行不通！
Ⅱ、老板發給顧客一張積分卡，上面記錄著消費的數量，一般還有個有效期限。每次買烤鴨時，如果顧客出示這張卡片，老板就知道這位顧客曾經光顧過小店。這種做法就是在客戶端保持狀態，好比是cookie技術。打開（windows系統）C:\Documents and Settings\用戶名\Cookies，你會發現一些*.txt格式的小文件，這就是你瀏覽某些網站，它們發給你的“積分卡”(cookies)。
Ⅲ、老板發給顧客一張會員卡，除了卡號之外什么信息也不紀錄，每次買烤鴨時，如果顧客出示該卡片，則老板搬出店里的劃名冊，找到你的卡號并加1個積分。這種做法就是在服務器端保持狀態。
好比是session技術。
cookie和session最大的區別在于： cookie是把積分卡發給顧客，上面記錄了顧客所有的消費信息。Session則是把只有卡號(session id)的積分卡發給顧客，自家記錄了顧客所有的消費信息。Cookie是保存在客戶端的；session是保存在服務器端，而session id則是保存在客戶端，通常也是一個cookie小文件，由于這個小文件除了session id(好比卡號)外什么也沒有，因此比cookie安全多了。
3、cookie和session有什么用？
常見的用法，比如在有些網站下載東西需要會員先登陸。http協議本身是無狀態的，無法得知顧客是否已經登陸，怎么辦呢？cookie和session就可以知道。再比如網上購物，購物車怎么知道顧客挑選過哪些商品呢？cookie和session也可以記錄。總而言之，cookie和session就是能夠記錄顧客狀態的技術，盡管二者屬于不同的技術，但只要cookie能做到的，session也能做到！
COOKIE攻略
1、什么是cookie？
0Cookie技術是一個非常有爭議的技術，自經誕生它就成了廣大網絡用戶和Web開發人員的一個爭論焦點。有一些網絡用戶，甚至包括一些資深的Web專家也對它的產生和推廣感到不滿，這倒不是因為Cookie技術的功能太弱或別的技術性能上的原因，而僅僅是因為他們覺得Cookie的使用，對網絡用戶的隱私構成了危害。因為Cookie是由Web服務器保存在用戶瀏覽器上的小文本文件，它包含有關用戶的信息（如身份識別號碼、密碼、用戶在Web站點上購物的方式或用戶訪問該站點的次數）。
那么Cookie技術究竟怎樣呢？是否真的給網絡用戶帶來了個人隱私的危害呢？還是讓我們看了下面的內容，再做回答吧。
在WEB技術發展史上，Cookie技術的出現是一個重大的變革。最先是Netscape在它的Netscape Navigator 瀏覽器中引入了Cookie技術，從那時起，World Wide Web 協會就開始支持Cookie標準。以后又經過微軟的大力推廣（因為微軟的IIS Web服務器所采用的ASP技術很大程度的使用了Cookie技術），即在微軟的Internet Explorer瀏覽器中完全支持Cookie技術。到現在，絕大多數的瀏覽器都支持Cookie技術，或者至少兼容Cookie技術的使用。
按照Netscape官方文檔中的定義，Cookie是在HTTP協議下，服務器或腳本可以維護客戶工作站上信息的一種方式。Cookie是由Web服務器保存在用戶瀏覽器上的小文件，它可以包含有關用戶的信息（如身份識別號碼、密碼、用戶在Web站點購物的方式或用戶訪問該站點的次數）。無論何時用戶鏈接到服務器，Web站點都可以訪問Cookie信息。
如果你使用的是windows系統，那么請打開C:\Documents and Settings\用戶名\Cookies，你會發現該目錄下有好多*.txt格式的小文件。那就是cookie文件。當然，在該目錄下你也可能什么都發現不了，那時因為你新裝了系統或者從未瀏覽過因特網，也或者你的瀏覽器禁用了cookie。否則該目錄下總會有點東西的。
通俗地講，瀏覽器用一個或多個限定的文件來支持Cookie。這些文件在使用Windows操作系統的機器上叫做Cookie文件，在Macintosh機器上叫做magic Cookie 文件，這些文件被網站用來在上面存儲Cookie數據。網站可以在這些Cookie文件中插入信息，這樣對有些網絡用戶就有些副作用。有些用戶認為這造成了對個人隱私的侵犯，更糟的是，有些人認為Cookie是對個人空間的侵占，而且會對用戶的計算機帶來安全性的危害。
目前有些Cookie是臨時的，另一些則是持續的。臨時的Cookie只在瀏覽器上保存一段規定的時間，一旦超過規定的時間該Cookie就會被系統清除。例如在PHP中Cookie被用來跟蹤用戶進程直到用戶離開網站。持續的Cookie則保存在用戶的Cookie文件中，下一次用戶返回時，仍然可以對它進行調用。
在Cookie文件中保存Cookie，一些用戶會過分地認為這將帶來很大的問題。主要是有些用戶擔心Cookie會跟蹤用戶網上沖浪的習慣，譬如用戶喜愛到那些類型的站點、愛從事些什么活動等。害怕這種個人信息一旦落入一些別有用心的家伙手中，那么個人也就可能成為一大堆廣告垃圾的對象，甚至遭到意外的損害。不過，這種擔心壓根兒不會發生，因為網站以外的用戶是無法跨過網站來獲得Cookie信息的。所以想以這種目的來應用Cookie是不可能的。不過，由于一些用戶錯誤的理解以及“以訛傳訛”，一些瀏覽器開發商別無選擇，只好作出相適的響應（例如Netscape Navigator4.0和Internet Explorer3.0都提供了屏蔽Cookie的選項）。 個人認為，無風不起浪，如果網站程序員沒有嚴謹思路的話，cookie確實也存在些許安全問題，不過這些瑕疵并不足以掩蓋cookie的優秀品質，大多數人還是非常樂意使用它的。
對Cookie技術期待了這么久的結果是，迫使許多瀏覽器開發商在它們的瀏覽器中提供了對Cookie的靈活性控制功能。例如，目前的兩大主流瀏覽器Netscape Navigator 和 Internet Explorer是這樣處理Cookie的:Netscape Navigator4.0不但可以接受Cookie進行警告，而且還可以屏蔽掉Cookie；InternetExplorer3.0也可以屏蔽Cookie，但在Internet Explorer4.0中就只能進行接受警告而沒有提供屏蔽選項，不過在Internet Explorer4.0之后的更新版本中又加入了屏蔽Cookie的功能選項。
此外，很多最新的技術甚至已經可以在不能屏蔽Cookie的瀏覽器上進行Cookie的屏蔽了。例如，可以通過將Cookie文件設置成不同的類型來限制Cookie的使用。但是，非常不幸地是，要是你想完全屏蔽Cookie的話，肯定會因此拒絕許多的站點頁面。因為當今已經有許多Web站點開發人員愛上了Cookie技術的強大功能，例如Session對象的使用就離不開Cookie的支持。
2、Cookie工作原理？
當客戶訪問某個基于PHP技術的網站時，在PHP中可以使用setcookie函數生成一個cookie，系統經處理把這個cookie發送到客戶端并保存在C:\Documents and Settings\用戶名\Cookies目錄下。cookie是 HTTP標頭的一部分, 因此setcookie函數必須在任何內容送到瀏覽器之前調用。這種限制與header()函數一樣(如需了解head()函數，請自行查閱)。當客戶再次訪問該網站時，瀏覽器會自動把C:\Documents and Settings\用戶名\Cookies目錄下與該站點對應的cookie發送到服務器，服務器則把從客戶端傳來的cookie將自動地轉化成一個PHP變量。在PHP5中，客戶端發來的cookie將被轉換成全局變量。你可以通過$_COOKIE[‘xxx’]讀取。
盡管今天仍有一些網絡用戶對于Cookie的爭論樂此不倦，但是對于絕大多數的網絡用戶來說還是傾向于接受Cookie的。因此，我們盡可以放心地使用Cookie技術來開發我們的WEB頁面。
3、Cookie常見函數
● SetCookie 函數創建了一個Cookie，并且把它附加在HTTP頭的后面。必須注意的一點是：Cookie是HTTP協議頭的一部分，用于瀏覽器和服務器之間傳遞信息，所以必須在任何屬于HTML文件本身的內容輸出之前調用SetCookie函數，調用該函數前即使有空格、空白行都不行。如果setCookie()認了第二，就沒有哪個元素敢認第一。使用setcookie()函數的前提是客戶瀏覽器支持cookie，如果客戶將之禁用的話，setcookie()也就英雄無用武之地了。
int SetCookie(string name, string value, int expire, string path, string domain, int secure,bool httponly);
參數說明：
name;設置cookie變量的名稱。
value;設置cookie的值。
expire;設置cookie過期時間。如果要把cookie保存為瀏覽器進程，即瀏覽器關閉后就失效。那么可以直接把expiretime設為0。Eg:setcookie(“name”,”value”,0)。該參數不設置的話，關閉瀏覽器也能結束一個cookie。
path:表示web服務器上的目錄,默認為被調用頁面所在目錄. 這里還有一點要說明的，比如你的站點有幾個不同的目錄(比如一個購物目錄，一個論壇目錄)，那么如果只用不帶路徑的Cookie的話，在一個目錄下的頁面里設的Cookie在另一個目錄的頁面里是看不到的，也就是說，Cookie是面向路徑的。實際上，即使沒有指定路徑，WEB服務器會自動傳遞當前的路徑給瀏覽器的，指定路徑會強制服務器使用設置的路徑。解決這個問題的辦法是在調用SetCookie時加上路徑和域名，域名的格式可以是“http://www.phpuser.com/”，也可是“.phpuser.com”。 SetCookie函數里表示value的部分，在傳遞時會自動被encode，也就是說，如果value的值是“test value”在傳遞時就變成了“test%20value”，跟URL的方法一樣。當然，對于程序來說這是透明的，因為在PHP接收Cookie的值時會自動將其decode。
domain:cookie可以使用的域名,默認為被調用頁面的域名。這個域名必須包含兩個".",所以如果你指定你的頂級域名,你必須用".mydomain.com" 。設定域名后，必須采用該域名訪問網站cookie才有效。如果你使用多個域名訪問該頁，那么這個地方可以為空或者訪問這個cookie的域名都是一個域下面的。
secure:如果設為"1"，表示cookie只能被用戶的瀏覽器認為是安全的服務器所記住。
除了name之外所有的參數都是可選的。value,path,domain三個參數可以用空字符串""代換，表示沒有設置；expire 和 secure兩個參數是數值型的，可以用0表示。expire參數是一個標準的Unix時間標記，可以用time()或mktime()函數取得，以秒為單位。secure參數表示這個Cookie是否通過加密的HTTPS協議在網絡上傳輸。
httponly:如果設為1，則表示cookie只能被http協議所使用，任何腳本語言，比如javascrīpt是不能獲取PHP所創建的cookie的，這就有效削弱了來自XSS的攻擊。(注意了：這是PHP5才有的選項，咱也沒有用過。看了官方手冊嘗試著翻譯的，如有疑問，請參考官方手冊。)
當前設置的Cookie不是立即生效的，而是要等到下一個頁面或刷新后才能看到.這是由于在設置的這個頁面里Cookie由服務器傳遞給客戶瀏覽器，在下一個頁面或刷新后瀏覽器才能把Cookie從客戶的機器里取出傳回服務器的原因。
小道消息
16歲德國學生通過cookie破解Hotmail
德國16歲學生Adriaan Graas對于網絡安全以及Web開發很有興趣，他還發現了Hotmail破解之道。在一周多之后的今天，微軟還未修復該漏洞。
這名小黑客的想法很簡單，當用戶登陸Hotmail時，系統將會生成一個cookie方便下次登陸。由于該cookie并未綁定IP，因此黑客可以假冒這些cookie并用于登陸，甚至不需要知道受害人的密碼甚至email地址。通過XSS黑客可以插入一段javascrīpt代碼，利用log scrīpt將cookie發送到某個web服務器，腳本可以通過PHP，ASP，CGI等語言編寫。
Cookie應用案例：
●創建一個cookie:
SetCookie()
●創建cookie數組：
其一：
SetCookie("CookieArray[]", "Value 1");
SetCookie("CookieArray[]", "Value 2");
其二：
SetCookie("CookieArray[0]", "Value 1");
SetCookie("CookieArray[1]", "Value 2");
● 接收和處理Cookie
PHP對Cookie的接收和處理的支持非常好，是完全自動的，跟GET,POST變量的原則一樣，特別簡單。
比如設置一個名為MyCookier的Cookie，PHP會自動從WEB服務器接收的HTTP頭里把它分析出來，并形成一個可直接使用的全局變量，名為$_COOKIE[‘MyCookie’]，這個變量的值就是Cookie的值。數組同樣適用。
分別舉例如下：（假設這些都在以前的頁面里設置過了，并且仍然有效）
echo $_COOKIE[‘MyCookie’];
取出cookie數組的例子：
<?php
// 創建一個cookie數組
setcookie("cookie[three]", "cookiethree");
setcookie("cookie[two]", "cookietwo");
setcookie("cookie[one]", "cookieone");
// 頁面刷新之后，用foreach提取cookie數組。
if (isset($_COOKIE['cookie'])) {
foreach ($_COOKIE['cookie'] as $name => $value) {
echo "$name : $value <br />\n";
}
}
?>
就這么簡單。
● 刪除Cookie
要刪除一個已經存在的Cookie，有兩個辦法：
1、調用只帶有name參數的SetCookie，那么名為這個name的Cookie將被從關系戶機上刪掉；
setcookie(“MyCookie”); //刪除MyCookie。
2、設置Cookie的失效時間為time()或time()-1//time()減多少沒有關系啦，只要是過期時間就行//，那么這個Cookie在這個頁面的瀏覽完之后就被刪除了（其實是失效了）。例如：
setcookie(“MyCookie”,”Value”,time()-1); //刪除MyCookie。
要注意的是，當一個Cookie被刪除時，它的值在當前頁在仍然有效的。
如果要把cookie保存為瀏覽器進程，即瀏覽器關閉后就失效。那么可以直接把expiretime設為0。例如:setcookie(“name”,”value”,0)。該參數不設置的話，關閉瀏覽器也能結束一個cookie。
Cookie注意事項
1、SetCookie()之前不能有任何html輸出，它認了第二，沒有哪個元素敢認第一，就是空格，空白行都不行。
2、SetCookie()后，你在當前頁調用echo $_COOKIE["name"]不會有輸出。必須刷新或到下一個頁面才可以看到Cookie值。原因很簡單。SetCookie()執行之后，往客戶端發送一個cookie，你不刷新或瀏覽下一個頁面，客戶端怎么把cookie給你送回去呀？瀏覽器創建了一個Cookie后，對于每一個針對該網站的請求，都會在Header中帶著這個Cookie；不過，對于其他網站的請求Cookie是絕對不會跟著發送的。而且瀏覽器會這樣一直發送，直到Cookie過期為止。
3、使用Cookie的限制。一個瀏覽器能創建的Cookie數量最多為30個，并且每個不能超過4KB，每個WEB站點能設置的Cookie總數不能超過20個。 (這是書上看到的說法，應該是一個web站點能創建的Cookie不能超過30個吧，要不然，我機子里的cookie少說也上百了，請達人指教！)
4、Cookie是保存在客戶端的，用戶禁用了Cookie，你的Cookie自然也就沒作用啦！現在的瀏覽器，每當咱發送一個Cookie給客戶端，他就像看門狗一樣給攔截住了，并詢問用戶是否允許Cookie進門。天，用戶又不是專家，有幾個人知道啥叫Cookie呀？搞不好都當病毒拒之門外了。